Adypinian potasu

Adypinian potasu
Nazewnictwo
	Nomenklatura systematyczna (IUPAC)
	heksadionian dipotasu
	Inne nazwy i oznaczenia
	adypinian dwupotasowy, sól potasowa kwasu adypinowego, E357
	Ogólne informacje
Wzór sumaryczny	C6H8K2O4
Masa molowa	222,32 g/mol
	Identyfikacja
Numer CAS	19147-16-1
PubChem	3084306
SMILES
	O=C(O[K])CCCCC(O[K])=O
Niebezpieczeństwa
	Globalnie zharmonizowany system; klasyfikacji i oznakowania chemikaliów
	Wiarygodne źródła oznakowania tej substancji; według kryteriów GHS są niedostępne.

Adypinian potasu – organiczny związek chemiczny z grupy adypinianów, sól kwasu adypinowego i potasu. Stosowany jako dodatek do żywności o numerze E357.

Wykorzystywany głównie przy produkcji produktów o niskiej zawartości soli oraz wody kotłowej. Jest regulatorem kwasowości oraz środkiem buforującym. Pozyskuje się go z buraków i soku trzciny cukrowej. Nie są znane żadne uboczne skutki spożywania produktów z adypinianem potasu. Jest on oficjalnie dopuszczony przez Unię Europejską

.