Côtes-de-bergerac (AOC)

Côtes-de-bergerac AOC

Winnica apelacji Côtes-de-bergerac.
Nazwa urzędowa	côtes-de-bergerac
Kategoria	AOC
Rok klasyfikacji	1955
Państwo	Francja
Makroregion winiarski	Sud-Ouest
Podregiony	Bergerac
Położenie	departament Dordogne
Powierzchnia uprawiana	1600 ha
Dominujące odmiany	białe: sémillon, sauvignon blanc, sauvignon gris, muscadelle, ugni blanc z dodatkiem ondenc i chenin blanc, czerwone cabernet franc, cabernet sauvignon, cot (malbec), merlot
Rodzaje win	białe, czerwone
Produkcja roczna	75 814 hl (2017)
Liczba krzewów/ha	min. 3000
Średnia wydajność/ha	50 hl/ha dla win białych i czerwonych

côtes-de-bergerac AOC – nazwa francuskiego wina wytwarzanego w 90 gminach departamentu Dordogne. Pierwotnie apelacja dla danego obszaru została stworzona w 1936, w 1955 Côtes-de-bergerac została wydzielona z Bergerac AOC przy zachowaniu wspólnego terytorium^[1]. Apelacje różnią się wymogami jakościowymi produkcji, wina Côtes-de-bergerac mają wyższą minimalną zawartość alkoholu (poziom naturalny 11,5%) oraz mniejszą dopuszczalną produkcję z hektara (50 hl/ha). Wina białe przynajmniej w 75% muszą się składać ze szczepów głównych (sémillon, sauvignon blanc, sauvignon gris, muscadelle), obiązkowy jest również udział ugni blanc (maks. 25%), a udział szczepów uzupełniających nie może przekroczyć 20%. Wina czerwone, muszą zawierać przynajmniej dwie z czterech dopuszczonych odmian winorośli: cabernet franc, cabernet sauvignon, cot (malbec), merlot.^[2]. Roczna produkcja w tej apelacji przekracza 75 tys. hl^[3].

Wino czerwone nadaje się do dłuższego przechowywania (nawet do 10 lat, optymalnie 3-7) ze względu na dużą zawartość garbników, wina białe lekko słodkie zaleca się przechowywać do 5 lat.^[4][5].