Ceviche
| danie główne, przystawka | |
 Peruwiańskie Ceviche | |
| Rodzaj |
Sałatka |
|---|---|
| Miejsce powstania | |
| Składniki | |
|
ryba, limonka, cebula, papryczka chili | |
| Uwagi | |
| |
Ceviche – rodzaj sałatki z owocami morza, która pochodzi najprawdopodobniej z Wicekrólestwa Peru. Potrawa popularna jest w przybrzeżnych regionach Ameryki Łacińskiej i na Karaibach.
Tradycyjne ceviche przyrządza się, zalewając surową, posiekaną rybę sokiem z cytrusów (najczęściej limonki), z dodatkiem cebuli, papryczki chili i soli, i pozostawiając do krótkiego zamarynowania.
Ceviche zwykle podawane jest wraz z przystawkami takimi jak słodkie ziemniaki, sałata, kukurydza, awokado lub banan, aby podkreślić smak.
Galeria
Ceviche z Kostaryki
Ceviche
Bibliografia
- Danuta Łebkowska, Marek Łebkowski, Kuchnia meksykańska, Tenten, Warszawa, 1993, ss.10-11, ISBN 83-85477-48-9