Crème brûlée

Crème brûlée
deser
Ilustracja
Crème brûlée najczęściej podaje się w kokilkach, w których jest przygotowywany.
Rodzaj

krem

Kuchnia

francuska, katalońska, angielska

Data i miejsce powstania

1691
Francja

Składniki

śmietanka, jaja, cukier

Uwagi
  • temperatura podania: pokojowa
  • dodatki: karmel, wanilia, czekolada; czasem skórka pomarańczowa, cynamon

Crème brûlée (wym. [kʁɛm bʁyˈle] z fr. „przypalona śmietanka”) – zapiekany deser, przygotowywany ze śmietanki, żółtek, cukru, uwieńczony warstwą skarmelizowanego cukru. Aromatu i smaku potrawie nadaje zazwyczaj wanilia.

Crème brûlée podawany jest zwykle schłodzony w kokilkach. Pochodzenie deseru nie jest do końca ustalone – po raz pierwszy opisany został w książce kucharskiej François Massialota w 1691 roku.

Zobacz też

  • crema catalana, podobny deser przyrządzany na bazie mleka
  • crème anglaise
This article is issued from Wikipedia. The text is licensed under Creative Commons - Attribution - Sharealike. Additional terms may apply for the media files.