Ketozy
Ketozy (cukry ketonowe)[1] – cukry proste, w których cząsteczkach występuje grupa ketonowa. Są cukrami redukującymi.
Własności redukujące
Ketozy to cukry redukujące, gdyż grupa ketonowa w tych cukrach ulega w warunkach zasadowych enolizacji, w efekcie czego ich roztwory zawierają równowagową mieszaninę tautomerów – formę ketozową oraz dwa epimery aldozowe. Powstające aldozy wykazują właściwości redukujące. W efekcie ketozy dają pozytywny wynik z odczynnikiem Benedicta, Fehlinga i Tollensa (podobnie jak aldozy). Ketozy nie odbarwiają natomiast wody bromowej (w przeciwieństwie do aldoz)[2][3].
Zestawienie ketoz
| Triozy (ketotriozy) |
 Dihydroksyaceton | |||
| Tetrozy (ketotetrozy) |
 Erytruloza | |||
| Pentozy (ketopentozy) |
 Rybuloza |
 Ksyluloza | ||
| Heksozy (ketoheksozy) |
 Psikoza |
 Fruktoza |
 Sorboza |
 Tagatoza |