Lactococcus lactis
 | |
| Systematyka | |
| Domena | |
|---|---|
| Typ | |
| Klasa |
Bacilli |
| Rząd | |
| Rodzina |
Streptococcaceae |
| Rodzaj |
Lactococcus |
| Gatunek |
L. lactis |
| Nazwa systematyczna | |
| Lactococcus lactis (Lister 1873) Schleifer et al. 1986 | |
Lactococcus lactis, dawniej Streptococcus lactis – gram-dodatnie bakterie mlekowe, mikroorganizmy efektywne powodujące fermentację mlekową, w wyniku której cukry proste rozkładane są na kwas mlekowy. Ich naturalnym środowiskiem jest układ trawienny człowieka (przełyk). Znajdują się w różnych produktach spożywczych, np. kwasie chlebowym, serach i jogurtach.