Lane kluski
| ingrediencja | |
 Kluski lane w rosole | |
| Rodzaj | |
|---|---|
| Składniki | |
|
jaja, mąka | |
| |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
| |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Dane liczbowe na podstawie: Medycyna praktyczna[1] Wartości RDA i AI wyznaczone na podstawie danych Institute of Health[2] | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Lane kluski (lane ciasto[3]) – rodzaj klusek przygotowanych poprzez wlewanie surowego ciasta do gotującego się płynu[4][5]. Może to być woda, mleko lub zupa, w której będą podane[4]. Składniki wchodzące w skład ciasta na lane kluski to: jajka, mąka, woda i sól do smaku[3].
Wszystkie składniki miesza się, ubijając[3]. Konsystencja uzyskanej masy powinna być na tyle rzadka, by możliwe było wylewanie jej z naczynia (lub łyżki) z dzióbkiem[3]. Tak przygotowane ciasto wlewa się powoli, cienkim strumieniem do gotującego się płynu[3].
W kuchni polskiej, lane kluski zwykle stanowią dodatek do zup takich jak zupa mleczna (tzw. lane kluski na mleku[4]), pomidorowa lub rosół.
Przypisy
- ↑ Paulina Augustyn, Pierogi, naleśniki, kluski śląskie – czy chory na cukrzycę musi z nich rezygnować?, „Medycyna Praktyczna”, www.mp.pl, 2015 [dostęp 2016-05-21].
- ↑ Dietary Reference Intakes Tables and Application. Institute of Health. The National Academies of Sciences, Engineering, and Medicine. (ang.).
- 1 2 3 4 5 „Ciasto lane”. W: Andrzej Kozioł: Polski słownik kuchenny i biesiadny. Kraków: Oficyna Wydawnicza „Text”, 2003?, s. 44. ISBN 83-88934-14-7. Zob. w Książkach Google: część 1 część 2.
- 1 2 3
lane kluski [w:] Wielki słownik języka polskiego [online], Instytut Języka Polskiego PAN [dostęp 2022-01-26]. Uwaga: zobacz tamże „Połączenia”. - ↑ lane kluski [w:] Słownik języka polskiego [online], PWN [dostęp 2022-01-26].