Olej z nasion marchwi

Olej z nasion marchwi – olej pozyskiwany z marchwi zwyczajnej (Daucus carota) przez ekstrakcję rozpuszczalnikami (np. eterem naftowym) lub tłoczenie na zimno.

Olej z nasion marchwi ma żółto-zieloną barwę i ziołowo-korzenny zapach. Powinien być przechowywany w szczelnych pojemnikach bez dostępu powietrza i światła, aby zapobiec utlenianiu^[1].

W oleju dominują jednonienasycone kwasy tłuszczowe (MUFA), z olejem tłoczonym na zimno i ekstrakcji CO2 zawierającym około 80% kwasu oleinowego, podczas gdy olej z ekstrakcji rozpuszczalnikowej ma około 12%. Olej zawiera także nasycone (SFA) i wielonienasycone kwasy tłuszczowe (PUFA), takie jak kwas linolowy (13%) i palmitynowy (4%). Olej z nasion marchwi zawiera trójglicerydy i fosfolipidy, w tym fosfatydylocholinę, fosfatydyloetanoloaminę i fosfatydyloinozytol^[1]. Z flawonoidów zawiera luteolinę, luteolinę 3'-O-beta-D-glukopyranozyd i luteolinę 4'-O-beta-D-glukopyranozyd^[2].

Olej ma potencjał antyoksydacyjny, z wartością ORAC 160 μmol TE/g i wartością DPPH 37,1%. Całkowita zawartość polifenoli wynosi 1,98 GAE/g, a wskaźnik stabilności oksydacyjnej wynosi około 52 godziny, a SPF 18,8, co wskazuje na silną ochronę przed promieniowaniem UV^[1]. Flawonoidy odpowiadają za działanie antybakteryjne wykazane wobec Staphylococcus aureus i Escherichia coli^[2].

Olej z nasion marchwi jest stosowany głównie w przemyśle kosmetycznym i spożywczym^[1].

Przypisy

1 2 3 4 AgnieszkaA. Kulawik-Pióro AgnieszkaA., Marchew zwyczajna (Daucus carota L.) jako źródło substancji aktywnych i jej potencjał farmakologiczny i kosmetologiczny, „Farmacja Polska”, 74 (7), Katedra Chemii i Technologii Organicznej, Wydział Inżynierii i Technologii Chemicznej, Politechnika Krakowska, Kraków, Polska, 10 lipca 2018, s. 541-542, ISSN 0014-8261 [dostęp 2025-05-15] (pol.).
1 2 Y.Y. Kumarasamy Y.Y. i inni, The Assessment of Biological Activities Associated with the Major Constituents of the Methanol Extract of ‘Wild Carrot’ (Daucus carotaL.) Seeds, „Journal of Herbal Pharmacotherapy”, 5 (1), 2005, s. 61-72, DOI: 10.1080/J157v05n01_07 [dostęp 2025-05-16] .

[:0-1] 1 2 3 4 AgnieszkaA. Kulawik-Pióro AgnieszkaA., Marchew zwyczajna (Daucus carota L.) jako źródło substancji aktywnych i jej potencjał farmakologiczny i kosmetologiczny, „Farmacja Polska”, 74 (7), Katedra Chemii i Technologii Organicznej, Wydział Inżynierii i Technologii Chemicznej, Politechnika Krakowska, Kraków, Polska, 10 lipca 2018, s. 541-542, ISSN 0014-8261 [dostęp 2025-05-15] (pol.).

[kuma-2] 1 2 Y.Y. Kumarasamy Y.Y. i inni, The Assessment of Biological Activities Associated with the Major Constituents of the Methanol Extract of ‘Wild Carrot’ (Daucus carotaL.) Seeds, „Journal of Herbal Pharmacotherapy”, 5 (1), 2005, s. 61-72, DOI: 10.1080/J157v05n01_07 [dostęp 2025-05-16] .

[1]

[2]