Pierogi z kaszy jaglanej i sera

Pierogi z kaszy jaglanej i sera

obiad lub deser
Pierogi polane masłem
Rodzaj	pierogi
Kuchnia	polska
Obróbka żywności	gotowanie
Składniki
ser biały kasza jaglana mąka jaja

Pierogi z kaszy jaglanej i sera, pierogi jarskie gotowane z kaszy jaglanej i białego sera. Tradycyjne danie charakterystyczne dla Lubelszczyzny i Podkarpacia^[1][2][3].

• kasza jaglana

• mąka pszenna

• ser biały (lub lokalnie twaróg)

• jajka

• mleko

• masło

• sól

• 
  Regionalny ser biały
• 
  Twaróg
• 
  Kasza jaglana

Kasza jaglana zostaje ugotowana na słodkim mleku z dodatkiem masła, soli i pozostawiona do wystygnięcia. Następnie zostaje połączona z białym serem i dokładnie wymieszana na jednolitą masę. Ciasto na pierogi zostaje przygotowane z mąki pszennej, jajek, soli, rozpuszczonego masła i letniej wody. Całość zostaje zagnieciona i rozwałkowana. Wycięte z ciasta krążki zostają wypełnione przygotowanym farszem, zlepiane brzegi i gotowane. Pierogi po ugotowaniu, są podawane polane roztopionym masłem^[4][5].

Wpisane na Krajową listę produktów tradycyjnych Ministerstwa Rolnictwa i Rozwoju Wsi, w dniu 9 marca 2010 w kategorii; Gotowe dania i potrawy w woj. podkarpackim^[5].

Pierogi z kaszy jaglanej i twarogu zamiast sera z Jeżowego. Dawniej przyrządzane były przeważnie w dni świąteczne, obecnie są gotowane w piątki jako danie postne. Podawane są na ciepło; polane przesmażoną cebulką na maśle, albo śmietaną^[6].

Wpisane na Krajową listę produktów tradycyjnych Ministerstwa Rolnictwa i Rozwoju Wsi, w dniu 17 kwietnia 2013 w kategorii; Gotowe dania i potrawy w woj. podkarpackim^[7].

Pierogi z kaszą jaglaną, białym serem i obowiązkowo z miętą, z Woli Skromowskiej, przygotowywane według starej, niezmiennej receptury. Pierogi podawane są na ciepło, polane śmietaną.

Wpisane na Krajową listę produktów tradycyjnych Ministerstwa Rolnictwa i Rozwoju Wsi, w dniu 18 lipca 2016 w kategorii; Gotowe dania i potrawy w województwie woj. lubelskim^[8]