Przemysł olejarski

Przemysł olejarski – działalność przemysłowa związana z wytwarzaniem oraz przetwarzaniem oleju z materiałów roślinnych i zwierzęcych dla celów spożywczych, ale także w postaci produktów ubocznych dla innych celów (m.in. środki piorące). Do XIX wieku produkowano nierafinowane oleje w olejarniach. Proces rafinacji zachodzący w rafineriach oleju obejmuje m.in. odkwaszanie, odwanianie oraz wymrażanie olejów[1]. Powiązana dziedzina naukowa to oleochemia[2].

W latach 90. w Polsce siedem zakładów przerabiało dziennie ok. 900 tysięcy ton surowca[1].

Przypisy

  1. 1 2 olejarstwo, [w:] Encyklopedia PWN [online], Wydawnictwo Naukowe PWN [dostęp 2025-01-28].
  2. ↑ Szwach, I., & Kulesza, R. (2014). Potencjał biomasy w aspekcie otrzymywania wybranych surowców i produktów chemicznych. Chemik, 68(10), 893-900.
This article is issued from Wikipedia. The text is licensed under Creative Commons - Attribution - Sharealike. Additional terms may apply for the media files.