Słonina w czekoladzie
| deser | |
 słonina w czekoladzie | |
| Kuchnia | |
|---|---|
| Miejsce powstania | |
| Składniki | |
|
słonina, czekolada | |
Słonina w czekoladzie – ukraiński deser powstały pod koniec lat 90. XX wieku.
Uważa się, że inspiracją dla powstania deseru jest stereotypowy żart o kultowym statusie słoniny dla Ukraińców[1].
Historia
Powstanie słoniny w czekoladzie miało miejsce pod koniec lat 90. XX wieku, kiedy fabryka słodyczy w Odessie rozpoczęła produkcję batona o nazwie Sało w szokoładie (Сало в шоколаде) w ramach żartu na prima aprilis[2]. Baton ten nie zawierał w nadzieniu wyłącznie słoniny, ale masę o smaku karmelowym z niewielką ilością wytopionego ze słoniny tłuszczu[1]. Od tamtej pory deser dostępny jest w wielu restauracjach z kuchnią ukraińską[3][4][5].
Przepis
Należy wybrać odpowiedną słoninę: miękką, bez mięsa i białą w kolorze, a następnie natrzeć ją solą i mieszanką przypraw (papryką mieloną, imbirem, kardamonem i gałką muszkatołową). Tak przygotowaną słoninę zostawić w lodówce na okres 5-7 dni. Po tym czasie pokroić ją w kostkę (1-2 cm) i w formie na lód umieścić po jednej kostce, a następnie zalać czekoladą rozpuszczoną z masłem w kąpieli wodnej, i zostawić do zastygnięcia[6].
Przypisy
- 1 2 Еймос Чаппл, Сало в шоколаді. Такі цукерки в ресторані у Львові викликали чималий ажіотаж, „Радіо Свобода”, 7 maja 2019 [dostęp 2024-12-05] (ukr.).
- ↑ К 1 апреля украинцы сметают с полок магазинов "сало в шоколаде" [online], www.sostav.ru [dostęp 2024-12-05].
- ↑ Сало в шоколаде - это вообще зожно? А вкусно? Делюсь впечатлениями [online], дзен, 14 września 2023 [dostęp 2024-12-05] (ros.).
- ↑ «Сало в шоколаде»: 5 рецептов украинского лакомства | FaceNews.ua: новости Украины [online], www.facenews.ua [dostęp 2024-12-05] (ukr.).
- ↑ Pork choc on the menu in Ukraine [online], 21 czerwca 2004 [dostęp 2024-12-05] (ang.).
- ↑ Газета Місто, Сало в шоколаді і ще 4 способи приготування цього українського делікатесу [online], Газета Місто, 26 października 2022 [dostęp 2024-12-05] (ukr.).