Samsoe (ser)

Region Samsoe w Danii

Samsoe lub Samsø[1] – rodzaj duńskiego sera półtwardego, który produkowany jest z pasteryzowanego krowiego mleka. Ser ten zalicza się do serów dojrzewających. Ser samsoe ma łagodny smak i orzechowy zapach. Wytwarzany w formie krążków lub bloków, ma żółty kolor i złotą skórkę[2]. Łatwo kroi się w plastry. Można go wykorzystywać do robienia kanapek oraz w daniach serowych[1]. Dostępny jest na rynku w wersjach o różnej zawartości tłuszczów (20, 30 i 45 %)[1]. Pod kątem czasu dojrzewania w sprzedaży znajduje się ser młody, średni i dojrzały[1]. Pochodzi z wyspy Samsoe, powstał na początku XIX wieku zainspirowany technologią produkcji serów szwajcarskich[1].

Przypisy

  1. 1 2 3 4 5 Joanna Górska: Sery duńskie Przewodnik po serach duńskich. Forum Mleczarskie, 2013. [dostęp 2025-02-12]. (pol.).
  2. ↑ Samso. [dostęp 2025-02-03].
This article is issued from Wikipedia. The text is licensed under Creative Commons - Attribution - Sharealike. Additional terms may apply for the media files.