Stearynian askorbylu

Stearynian askorbylu
Nazewnictwo
	Nomenklatura systematyczna (IUPAC)
	oktadekanian askorbylu
	Ogólne informacje
Wzór sumaryczny	C24H42O7
Masa molowa	442,59 g/mol
	Identyfikacja
Numer CAS	10605-09-1
PubChem	10343784
SMILES
	OC([C@]([C@@H](O)COC(CCCCCCCCCCCCCCCCC)=O)([H])O1)=C(O)C1=O
Niebezpieczeństwa
	Karta charakterystyki: dane zewnętrzne firmy Sigma-Aldrich [dostęp 2017-08-19]
	Globalnie zharmonizowany system; klasyfikacji i oznakowania chemikaliów
	Substancja nie jest klasyfikowana jako; niebezpieczna według kryteriów GHS; (na podstawie podanej karty charakterystyki).

Stearynian askorbylu – organiczny związek chemiczny, ester kwasu stearynowego i kwasu askorbinowego. Stosowany jest jako źródło witaminy C i jako dodatek antyoksydacyjny do margaryny (E305).

Bibliografia

George A.G.A. Burdock George A.G.A., Encyclopedia of Food & Color Additives, CRC Press, 1996, s. 213, ISBN 0-8493-9412-0 .
Richard J.R.J. Lewis Richard J.R.J., Food Additives Handbook, Springer, 1989, s. 70, ISBN 0-442-20508-2 .