Zozula (potrawa)

Zozula udekorowana kawałkami jabłka i mandarynki

Zozula (ukr. Зозуля, dosłownie: Kukułka) – ukraińska legumina, zapiekana kasza jaglana na mleku przygotowana z makiem, masłem i jajkami ubitymi z cukrem[1].

Tradycje przygotowania i spożycia «Zozuli» w rejonie winnickim we wsiach: Daszkowce (Дашківці), Zarwanci (Зарванці), Jakuszyńce (Якушинці), Łysianka (Лисянка), Szyroka Hrebla (Широка Гребля) oraz Mykułynci (Микулинці) zostały wpisane na krajową listę niematerialnego dziedzictwa kulturowego Ukrainy[2].

Zamiast w piecu, kaszę można udusić w garnku[1]. Gotowe danie podaje się na ciepło[1]. Można posypać je po wierzchu np. namoczonymi rodzynkami[1].

Nazwa potrawy nawiązuje do jej wyglądu – połączenie jasnego prosa i ciemnych ziaren maku przywodzi na myśl upierzenie kukułki[1].

Przypisy

  1. 1 2 3 4 5 Jewhen Kłopotenko (Євген Клопотенко): Самобутня українська страва. Автентична каша «Зозуля». klopotenko.com. [dostęp 2024-12-19]. (ukr.).
  2. ↑ „Про включення до Національного переліку елементів нематеріальної культурної спадщини України”. Наказ МКІП від 23.02.2024 №135. Ministerstwo Kultury i Polityki Informacyjnej Ukrainy. (ukr.).
This article is issued from Wikipedia. The text is licensed under Creative Commons - Attribution - Sharealike. Additional terms may apply for the media files.