Zupa limonkowa

Zupa limonkowa

Sopa de lima

Zupa limonkowa w Meridzie na Jukatanie
Rodzaj	zupa
Kuchnia	meksykańska
Miejsce powstania	Meksyk
Składniki
bulion, mięso kurczaka, limonki, tortilla

Zupa limonkowa (hiszp. sopa de lima) – zupa na bazie bulionu, charakterystyczna dla kuchni meksykańskiej, wywodząca się z Jukatanu, gdzie miesza się tradycja kolonialnej kuchni hiszpańskiej i rodzimej kuchni Majów^[1].

W procesie przygotowania zupy limonkowej^[2] najpierw gotuje się kurczaka z dodatkiem oregano, czosnku, cebuli i soli. Następnie mięso wyjmuje się, wystudza i rozdrabnia, a powstały bulion odcedza. Posiekaną cebulę podsmaża się w oleju kukurydzianym do zeszklenia i dodaje doń pokrojone pomidory i zieloną paprykę, po czym całość smaży i dodaje bulion oraz część pokrojonych limonek. Zupę gotuje się jeszcze około dziesięć minut. Bezpośrednio przed podaniem dodaje się resztę świeżych limonek oraz mięso kurczaka, jak również smażone, chrupiące^[1] paski tortilli^[3].

• 
  Talerz zupy limonkowej
• 
  Zupa w restauracji w Meridzie

• cytryny kiszone
• trawa cytrynowa