Bez kanadyjski

Bez kanadyjski

Systematyka[1][2]
Domena	eukarionty
Królestwo	rośliny
Podkrólestwo	rośliny zielone
Nadgromada	rośliny telomowe
Gromada	rośliny naczyniowe
Podgromada	rośliny nasienne
Nadklasa	okrytonasienne
Klasa	Magnoliopsida
Nadrząd	astropodobne
Rząd	szczeciowce
Rodzina	piżmaczkowate
Rodzaj	bez
Gatunek	bez kanadyjski
Nazwa systematyczna
Sambucus canadensis L. Sp. Pl.: 269 (1753)[3]
Synonimy
Sambucus bipinnata Moench Sambucus nigra var. canadensis (L.) B.L.Turner Sambucus nigra subsp. canadensis (L.) Bolli[3]

Bez kanadyjski (Sambucus canadensis) – gatunek roślin z rodziny piżmaczkowatych (Adoxaceae). Pochodzi z Ameryki Północnej. Jest blisko spokrewniony z bzem czarnym (Sambucus nigra) i często mylony z nim ze względu na podobieństwa w wyglądzie i użytkowaniu^[4]. W niektórych ujęciach systematycznych uznawany jest za podgatunek bzu czarnego^[5][3].

Bez kanadyjski naturalnie występuje w środkowej i wschodniej Kanadzie, w Stanach Zjednoczonych (z wyjątkiem północnego zachodu i środkowego zachodu), w Ameryce Środkowej i Południowej od Wenezueli po Boliwię. Jako introdukowany rośnie na Wielkich Antylach, w Wielkiej Brytanii, w południowo-wschodniej Azji i środkowej Afryce^[3].

Pokrój

Wielopędowy krzew dorastający do 3–5 metrów wysokości^[6].

Liście

Pierzasto złożone, składające się z 5–11 owalnych listków (zwykle 7). Listki długości 5–14 cm długie i do 6 cm szerokie. Owalne, u podstawy zaokrąglone, na wierzchołku ostro zakończone, brzegi gęsto ząbkowane^[6].

Kwiaty

Białe lub kremowe, zebrane w duże baldachy, które mogą osiągać do 20–30 cm średnicy^[6].

Owoce

Czarne lub ciemnofioletowe jagody o średnicy 5–6 mm^[6].

Ma szerokie zastosowanie zarówno w kuchni, jak i w medycynie. Jego owoce są jadalne po ugotowaniu i często używane do wyrobu dżemów, syropów, win i soków. Kwiaty mogą być używane do produkcji napojów, syropów i herbaty^[7]. W medycynie ludowej bez kanadyjski wykorzystywany jest jako środek przeciwgorączkowy, przeciwzapalny i wzmacniający odporność^[8]. Owoce zjadane na surowo w większej ilości mogą spowodować rozstrój żołądka. Chętnie też zjadane są przez ptaki^[6].

Bez kanadyjski preferuje stanowiska słoneczne do półcienistych i gleby wilgotne, ale dobrze przepuszczalne. Jest odporny na mrozy i może rosnąć w różnych warunkach klimatycznych. Roślina jest łatwa w uprawie i nie wymaga specjalnych zabiegów pielęgnacyjnych^[9].