Kakigōri

Kakigōri (jap. かき氷^[1], także 欠き氷) – japoński deser ze startego (kruszonego) na drobno lodu, polanego różnego rodzaju sokami, syropami, z dodatkiem owoców lub czasem ze skondensowanym mlekiem (wtedy nazywa się shirokuma).

Występuje w różnych smakach (także mieszanych): truskawkowym, wiśniowym, bananowym, cytrynowym, zielonej herbaty. Może być podawany z lodami i słodką pastą (anko) z czerwonej fasoli (azuki)^[2].

Deser ten jest popularny w lecie. Jest sprzedawany na ulicznych straganach, w czasie festynów, festiwali świątynnych, ale także w kawiarniach i restauracjach^[3].

• Shirokuma (jap. 白熊 lub しろくま, dosłownie niedźwiedź polarny) – odmiana z dodatkiem słodzonego mleka skondensowanego^[4][5];
• Ujikintoki (jap. 宇治金時 lub うじきんとき Uji kintoki) – odmiana z dodatkiem syropu o smaku matchy i pasty z czerwonej fasoli^[6];
• Yakigori (jap. 焼き氷 Yaki kōri, dosłownie grillowany, smażony lód) – odmiana poddawana flambirowaniu^[7][8][9].

• Przykładowe shirokumy
• 
• 
• 
• 

• Prezentacja różnych rodzajów kakigōri