Shirokuma
| deser | |
 | |
| Rodzaj |
kakigōri |
|---|---|
| Kuchnia | |
| Data i miejsce powstania | |
| Składniki | |
|
Kruszony lód, mleko skondensowane i dodatki (owoce, galaretka, fasola adzuki itp.) | |
| Uwagi | |
|
Podawane na zimno | |
Shirokuma (jap. 白熊 lub しろくま, dosłownie niedźwiedź polarny) – japoński deser składający się z kruszonego lodu i mleka skondensowanego, a także dodatków, takich jak owoce, fasola adzuki, galaretka itp.[1]; odmiana kakigōri.
Historia
Danie powstało około lat 30. XX wieku w Kagoshimie. Pierwotnie do jego stworzenia użyto jedynie lodu i mleka skondensowanego. Później dodawano do dania także miód, lecz wówczas twórca uznał ów deser za zbyt słodki. Jakiś czas później zaczęto przyrządzać shirokumę składającą się z kruszonego lodu i słodzonego mleka skondensowanego, który odtąd jest głównym składnikiem tego dania. W 1947 deser wyewoluował, zaczęto bowiem dodawać do niego pocięte owoce i fasolę adzuki[2].
- Przykładowe shirokumy
