Palmitynian askorbylu
| |||||||||
| |||||||||
| Ogólne informacje | |||||||||
| Wzór sumaryczny |
C22H38O7 | ||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Masa molowa |
414,53 g/mol | ||||||||
| Identyfikacja | |||||||||
| Numer CAS | |||||||||
| PubChem | |||||||||
| |||||||||
| |||||||||
| Podobne związki | |||||||||
| Podobne związki | |||||||||
| Jeżeli nie podano inaczej, dane dotyczą stanu standardowego (25 °C, 1000 hPa) | |||||||||
Palmitynian askorbylu – organiczny związek chemiczny, ester kwasu palmitynowego i kwasu askorbinowego. Połączenie to daje rozpuszczalną w tłuszczach formę witaminy C. Stosowany także jako przeciwutleniacz spożywczy (E304). Jest dopuszczony do stosowania w Unii Europejskiej[2], USA[3], Australii i Nowej Zelandii[4].
Przypisy
- ↑ David R. Lide (red.), CRC Handbook of Chemistry and Physics, wyd. 90, Boca Raton: CRC Press, 2009, s. 3-28, ISBN 978-1-4200-9084-0 (ang.).
- ↑ Current EU approved additives and their E Numbers. UK Food Standards Agency. [dostęp 2011-11-12]. (ang.).
- ↑ Listing of Food Additives Status Part I. US Food and Drug Administration. [dostęp 2011-10-27]. (ang.).
- ↑ Standard 1.2.4 – Labelling of ingredients. Australia New Zealand Food Standards Code. [dostęp 2011-10-27]. (ang.).