Pancz masala
Pancz masala – odmiana masali, stosowana w kuchni indyjskiej mieszanka przypraw w postaci całych nasion[1]. Pancz masala używana jest głównie do gotowanych warzyw[1].
W skład pancz masali wchodzi pięć następujących składników[1]:
- nasiona kminu rzymskiego,
- nasiona czarnuszki lub kminku czarnego,
- nasiona gorczycy czarnej,
- nasiona anyżu lub kopru włoskiego,
- nasiona kozieradki.
Składniki po wymieszaniu przechowuje się szczelnie zamknięte w suchym i chłodnym miejscu[1].