Propionian wapnia
| |||||||||
| |||||||||
| Ogólne informacje | |||||||||
| Wzór sumaryczny |
C6H10CaO4 | ||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Inne wzory |
Ca(C2H5COO)2, Ca(C3H5O2)2 | ||||||||
| Masa molowa |
186,22 g/mol | ||||||||
| Wygląd |
Białe krystaliczne ciało stałe | ||||||||
| Identyfikacja | |||||||||
| Numer CAS | |||||||||
| PubChem | |||||||||
| |||||||||
| |||||||||
| Jeżeli nie podano inaczej, dane dotyczą stanu standardowego (25 °C, 1000 hPa) | |||||||||
Propionian wapnia, (E282, Ca(C3H5O2)2) – organiczny związek chemiczny, konserwant, dodatek do żywności. Sól wapniowa kwasu propionowego. Środek antypleśniowy stosowany przy produkcji pieczywa. Ma nieprzyjemny zapach, więc można go stosować tylko w minimalnych ilościach. Krystalizuje w postaci monohydratu.